Daniel Stoffel - Maître Chocolatier

NOS CHOCOLATS

Escapades 255g – Escapades 310g – Escapades 405g – Escapades 635g – Escapades 765g

Bonbons chocolats

Ingrédients : sucre, crème, noisettes, amandes, pâte et beurre de cacao, sucre inverti
Stabilisant : sorbitol, conservateur : E202, gomme : pectine, sirop de glucose (base blé), alcool, framboise, noix de coco, banane, fruits de la passion, mangue, citron, anis vert, thé, épices, sel, orange, cannelle, poivre, gingembre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline, colorants : E102, E110, E129, E132, E171, E172, E555.
Présence possible d’œuf, gluten, arachides, sésame.

Florilège 280g – Florilège 400g
Bonbons chocolats
Ingrédients : pâte et beurre de cacao, sucre, crème, amandes, noisettes, poudre de lait entier, sucre inverti, dextrose, sirop de glucose (base blé), stabilisant : sorbitol, beurre, vanille, café (E211), arôme naturel : orange, banane, pêche, alcools, miel, arachides, pistaches, bigareaux confits (aditifs : E220, 330), farine de froment ou blé tendre, malt d’orge, poudra à lever (E500ii), riz soufflé, caramel, pulpe de framboise, abricot, albumine d’œufs, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline, aditifs : E 555, pectine, gomme laque, conservateur : E202, colorants : E100, E102, E124, E131, E142, E160c, E171, E172.

Florilège 240g - Florilège 480g – Florilège 960g
Bonbons chocolats
Ingrédients : pâte et beurre de cacao, sucre, crème, amandes, noisettes, poudre de lait, sucre inverti, dextrose, sirop de glucose (base blé), stabilisant : sorbitol, beurre, café (E211), alcools, arôme naturel : orange, miel, arôme : pistache, farine de froment ou blé tendre, malt d’orge, poudre à lever (E500ii), émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline, colorants : E102, E124, E131, E132, E142, E171, E172, conservateur : E202, aditifs : E555, gomme laque.

Flori’noir 240g – Flori’noir 480g
Bonbons chocolats
Ingrédients : pâte et beurre de cacao, sucre, amandes, noisettes, poudre de lait entier, sucre inverti, dextrose (base maïs), sirop de glucose (base blé), stabilisant : sorbitol, beurre, vanille, alcools, miel, arômes : pêche, orange (gélifiant E415), conservateur : E202, acidifiant E330, colorant naturel E100, E160, café E211, pulpe de framboise, caramel, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline, colorants : E171, E172, E124, additifs : 555, 440, 452, 337.
Peut contenir des traces d’autres fruits à coques, gluten.

Croquantines
Croquantines fourrées au pralin
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, noisettes, pâte de cacao, beurre, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline.
Peut contenir des traces de gluten et d’autres fruits à coques et sésame.

Fruits de Mer 500g – Fruits de mer 250g
Fruits de mer fourrés praline
Ingrédients : sucre, noisettes, beurre de cacao, pâte de cacao, lait entier en poudre, graisse végétale, lait écrémé en poudre, graisse végétale, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline.
Peut contenir des traces de fruits à coques et gluten.

Griottes
Bonbons chocolats aux cerises et au kirsch
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, griotte avec noyau, alcool, 10% eau de vie de kirsch, 45% volume, lécithine de soja, arôme vanilline.

Orangettes
Orangettes enrobage chocolat noir
Ingrédients : écorces d’orange confite (orange, sucre, sirop de glucose (base blé), dextrose (base maïs), conservateur : E 220), chocolat noir (sucre, pâte e beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme vanilline), cacao en poudre.
Peut contenir des traces de fruits à coques.

Chardons
Chardons à la liqueur sans croûte de sucre
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, Poire Williams, Mirabelle, Cointreau, Marc de Champagne, Kirsch, Grand Marnier, Rhum, Questch, Framboise, pâte de cacao, colorants : E102, 110,122, 124, 132, 142, émulsifiants : lécithine de soja, arôme : vanilline.

Rochers
Rochers aux amandes caramélisées, enrobage lait et noir
Ingrédients : amandes, pâte et beurre de cacao, sucre, matière grasse anhydre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme ; vanilline.
Peut contenir des traces de gluten et d’autres fruits à coques.

Pause Café – Pause Café Maxi
Carrés chocolat noir, cacao 72% minimum
Ingrédients : pâte et beurre de cacao, sucre, cacao maigre en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline.

Choc’Amandes
Amandes cacaotées
Ingrédients : chocolat au lait 70.3 % (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle), amande 28.5 %, cacao maigre en poudre, sucre glace.

Passion Chocolat
Chocolat noir et lait, pur origine Pérou / Venezuela / Sao Tomé
Ingrédients : pâte et beurre de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, vanille naturelle.
Peut contenir des traces de fruits à coques, d’œufs, gluten et arachides.

NOS TABLETTES

Chocolat blanc : cacao 33% minimum
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier, lécithine de soja, arôme : vanilline.

Chocolat lait : caco 36% minimum – Chocolat lait x 5
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline.

Chocolat noir : cacao 60% minimum – Chocolat noir 60% x 5
Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, arôme : vanilline.

Chocolat noir : cacao 70% minimum – Chocolat noir 70% x 5
Ingrédients : pâte de cacao, sucre, lécithine de soja, arôme : vanilline.

Chocolat lait sans sucre : cacao 35% minimum – Chocolat lait sans sucre x 5
Ingrédients : édulcorant : maltitol, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle.
Peut contenir des traces de fruits à coques et du blé.

Chocolat noir sans sucre : cacao 56% minimum – Chocolat noir sans sucre x 5
Ingrédients : pâte de cacao, édulcorant : maltitol, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline.
Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. Peut contenir des traces de fruits secs : noix, protéines de lait et du blé.

Chocolat lait noisettes : cacao 36% minimum
Ingrédients : sucre, noisettes, beurre de cacao, lait entier, pâte de cacao, lécithine de soja, arôme : vanilline.

Pérou 64 %
Chocolat noir pur origine Pérou : cacao 64% minimum
Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle.
Peut contenir des traces de protéines de lait et lécithine de soja.

Madagascar 64%
Chocolat noir pur origine Madagascar : cacao 64 % minimum
Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle.
Peut contenir des traces de fruits à coques de protéines de lait, d’œufs, de gluten et d’arachides.

Mexique 66%
Chocolat noir pur origine Mexique : cacao 66% minimum
Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle.
Peut contenir des traces de protéines de lait.

Venezuela 43%
Chocolat au lait pur origine Venezuela : cacao 43% minimum
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, vanille naturelle.
Peut contenir des traces de lécithine de soja.

NOS BOUCHÉES

Maxi bûchettes – Bûchette
Bûchettes pâte d’amande et amandes hachées chocolat au lait.
Ingrédients : pâte d’amande verte, sucre, amandes, beurre et pâte de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline. Stabilisant E420, Colorants : E102, E131, E132.

Maxi bûchettes intenses – Bûchette intense
Bûchettes pâte d’amande et amandes hachées chocolat noir.
Ingrédients : pâte d’amande verte 33%, sucre, amandes, beurre et pâte de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline. Stabilisant E420, Colorants : E102, E131, E132.

Croustillant
Pralin fourré feuilleté, enrobage chocolat au lait.
Ingrédients : sucre, noisettes, amande, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, farine de froment, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline.

Soufflé
Pralin au riz soufflé chocolat au lait.
Ingrédients : sucre, noisettes, amandes, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, riz soufflé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline.

Kougelhopf
Ingrédients : sucre, pâte et beurre de cacao, crème, poudre de lait entier, amandes, noisettes, sucre inverti, stabilisant : sorbitol, dextrose (base maïs), raisin sec (conservateur : E220, huile végétale), alcool : marc de gewurtz, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline.
Peut contenir d’autres fruits à coques, gluten.

Cigare « Le Havena »
Ingrédients : pâte d’amande (sucre, amande, amande 32% sur la matière sèche, sucre inverti, sirop de glucose (base blé), stabilisant : sorbitol, éthanol, invertase), sucre, poudre de lait entier, noisettes, beurre et pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline.
Peut contenir des traces d’autres fruits à coques.