• Edulcorez-vous la vie !

    Pour nos amis diabétiques et amateurs de bon chocolat, nous avons développé toute une gamme de produits avec édulcorant, bonbons de chocolat, tablettes, moulages, inclusions... Pour se faire plaisir sans contraintes ! (édulcorant : maltitol)

Les créations de nos Maîtres Chocolatiers




Certains l’auront peut être déjà remarqué à l’occasion d’une visite dans l’un de nos magasins à Haguenau ou Ribeauvillé, la collection de bonbons de chocolat « Escapades » à disparu de nos vitrines au profit d’une gamme « Florilèges » étendue et sublimée composée de 32 références détaillées ci-dessous). Nous avons gardé le meilleur de la Collection Escapades et de la Collection Florilèges avec pour objectif de se rapprocher toujours un peu plus de l’excellence absolue et cela, toujours au plus petit prix possible.

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A chaque bijou son écrin !

Afin de valoriser au maximum cette nouvelle collection, nous avons définitivement opté pour des ballotins refermables grâce à une bague, une finition du produit qui sera fort appréciée par les moins gourmands des gourmets et qui vous permettra de conserver encore plus longtemps vos chocolats dans les meilleures conditions. La nouvelle ligne de packaging, à l’allure sobre et élégante, concerne également toutes nos spécialités en ballotins : rochers, chardons, griottes etc. fermés autrefois grâce à une petite étiquette. A partir d’aujourd’hui, tous nos ballotins seront cerclés d’un fourreau, pour que le plaisir d’offrir soit encore plus beau et que la dégustation dure toujours plus longtemps.

« Notre exigence de qualité, notre marque de fabrique, notre relation au public et l’attrait de notre offre restent les priorités de notre entreprise familiale.»

Laurent Stoffel – Directeur général


Détail de la collection

207-det 208-det 210-det
Caramande
Pâte d’amande au caramel
Enrobage chocolat noir
Granité
Gianduja pur noisettes parsemé
d’éclats de noisettes torréfiées
Enrobage chocolat au lait
Grania
Praliné amandes et noisettes
parsemé d’éclats de noisettes torréfiées
Enrobage chocolat au lait
213-det 216-det 217-det
Peru
Ganache Pérou
Enrobage chocolat noir
Zenith
Ganache à la pulpe de framboise
Enrobage chocolat noir
Péridot
Duo gianduja pur noisettes
et pâte d’amande
Enrobage chocolat au lait
219-det 221-det 223-det
Noisetto
Gianduja pur noisettes
Enrobage chocolat au lait
Pralino
Praliné amandes et noisettes
Enrobage chocolat au lait
Café
Gianduja pur noisettes au café
Enrobage chocolat au lait
228-det 230-det 233det
Authentique
Ganache mi-amère nature
Enrobage chocolat noir
Chocagrume
Ganache lactée à l’orange
Enrobage chocolat noir
Carré Or
Ganache mi-amère au café
Enrobage chocolat noir
236B-det 237-det 239-det
Nolwenn
Pralin amandes et noisettes parsemé
de crêpes dentelles croustillantes
Enrobage chocolat au lait
Mexico
Ganache mi-amère au
citron vert et à la tequila
Enrobage chocolat au lait
Guérande
Praliné amandes et noisettes
à la fleur de sel de Guérande
Enrobage chocolat noir
243-det 209-det 244-det
Vanilla
Ganache amère à la
vanille Bourbon
Enrobage chocolat noir
Passion
Ganache aux fruits de la passion
Enrobage chocolat noir
Diva
Ganache mi-amère
à la crème de cassis
Enrobage chocolat noir
245-det 247-det 268-det
Elsa
Ganache mi-amère au raisin
macéré au Marc de Gewurtz
Enrobage chocolat noir
Reine
Ganache mi-amère au miel
Enrobage chocolat noir
Ô nougat
Praliné amandes et noisettes au
nougat, aux éclats de fruits à
coques et aux bigarreaux confits
Enrobage chocolat au lait
269-det 275-det 276-det
Summum
Praliné amandes et noisettes
aux éclats de nougatine
Enrobage chocolat au lait et blanc
Caracas
Ganache Vénézuela
Enrobage chocolat au lait
Sarawak
Praliné pur amandes au poivre noir
Enrobage chocolat noir
278-det 287-det 290-det
Pistachio
Pâte d’amande à la pistache
Enrobage chocolat au lait
Londres
Ganache mi-amère
à l’infusion de menthe
Enrobage chocolat noir
Sao Tomé
Ganache amère Sao Tomé
Enrobage chocolat noir
291-det 293-det 298-det
Pékin
Gianduja pur noisettes
à la cannelle
Enrobage chocolat au lait
Antigua
Gianduja pur noisettes
à la noix de coco
Enrobage chocolat au lait
Tokyo
Praliné amandes et noisettes
au gingembre
Enrobage chocolat noir
206-det 289
Los Angeles
Praliné amandes aux éclats
de grué de cacao
Enrobage chocolat noir
Syracuse
Ganache mi-amère à l’infusion
de thé noir à la bergamote
Enrobage chocolat noir






Des boîtes et ballotins pour un plaisir partagé


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Avec l’expérience acquise au fil des années, Daniel Stoffel est passé maître dans l’art de créer ces petits bijoux que l’on appelle « bonbons de chocolat » dans le métier, et plus couramment « pralinés » dans notre belle région, l’Alsace. Les ganaches, les pralins, les giandujas, toutes nos recettes sont élaborées avec le plus grand soin par nos chocolatiers et sont confectionnées dans notre chocolaterie de Haguenau, dans le Bas-Rhin. Certaines recettes sont restées fidèles à l’originale mise au point par Daniel Stoffel, fondateur de la chocolaterie qui porte son nom, et d’autres ont été remises au goût du jour pour vous apporter toujours plus de plaisir. Oui, chez Daniel Stoffel, nous sommes à l’écoute et au service de nos clients, c’est grâce à vous et vos retours que nous pouvons nous améliorer et c’est bien pour cette raison que nous sommes toujours en quête de l’équilibre parfait qui saura vous satisfaire. Chaque bonbon de chocolat réalisé dans nos ateliers représente 10 g de douceur et de savoir-faire, avec pour chacun une personnalité et un accord qui lui est propre, et toujours une base commune : un enrobage de chocolat au lait ou noir de grande qualité. Qu’il s’agisse d’un pralin, d’une ganache ou d’un gianduja, les recettes sont déclinables à l’infini. Chez Daniel Stoffel, nous utilisons et sélectionnons uniquement des ingrédients de grande qualité car le chocolat est un produit noble qui mérite nos meilleures attentions.


Ces délicieuses tablettes qui ont le goût du voyage


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Quand on pense « chocolat » et au cacao plus précisément , on imagine tout de suite les plantations de cacaoyers situées dans des destinations les plus exotiques. Les pays producteurs de cacao ont de quoi nous faire rêver, Mexique, Pérou, Madagascar, Venezuela autant de destinations qui nous font voyager par leur culture, leurs couleurs et dans notre cas, par leurs saveurs ! Il existe plusieurs variétés de cacao, dont les plus connues sont le Criollo, le Forastero et le Nacional, chacune possédant ses spécificités. Chez Daniel Stoffel, nous travaillons avec ces cacaos exotiques, que l’on appelle également « pures origines » sous forme de bonbons de chocolat et majoritairement sous forme de tablettes. La tablette de chocolat est la façon la plus répandue de consommer le chocolat, et à la Chocolaterie Daniel Stoffel, nous en avons tout un éventail… Alors pour laquelle craquerez-vous ?


Connaissez-vous nos spécialités ?


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Les spécialités ce sont toutes les gourmandises chocolatées que l’on fabrique dans nos ateliers en dehors des bonbons de chocolat, il y a les rochers aux amandes, les chardons à la liqueur, les croquantines et toutes les autres délicieuses bouchées que chaque chocolatier adapte, revisite et confectionne selon son goût et sa clientèle. Chez Daniel Stoffel, notre spécialité pourrait être la châtaigne… Une coque de chocolat noir remplie de pralin est enveloppée dans une couche de pâte d’amande et enrobée de chocolat au lait ou noir. Cet enrobage est travaillé à la fourchette pour lui donner ce relief piquant caractéristique de la châtaigne. Pour finir le produit, on retire manuellement à l’aide d’un couteau un morceau d’écorce de la châtaigne pour en dévoiler le cœur. Un véritable travail d’orfèvre, et c’est sans vous parler de nos chardons à la liqueur confectionnés sans « croute de sucre » et que nous avons baptisés les « étoiles de la Chocolaterie » du fait de leur grand succès auprès de nos clients qui en raffolent. Pour votre santé, attention à l’abus d’alcool.


Des compositions originales qui créent la surprise


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Dans nos magasins de Haguenau et Ribeauvillé, vous découvrirez des pièces uniques conçues et réalisées entièrement à la main par nos chocolatiers, de véritables merveilles en chocolat, preuve du savoir-faire et de la maîtrise de nos équipes. Ces compositions sans cesse renouvelées au fil des saisons et des événements marquants de l’année font la fierté et l’image de la maison. Sur le thème de la Saint-Valentin, de la fête des mères, de la rentrée des classes, de Pâques ou encore de Noël, à chaque nouvelle saison, nos chocolatiers mettent en œuvre toute leur créativité et leur sens artistique pour vous proposer des nouveautés à croquer, un vrai régal pour les yeux et les papilles. Chapeau les artistes !
A découvrir en exclusivité dans nos magasins de Haguenau et Ribeauvillé


Des cadeaux qui ont du cœur


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Pour le plaisir d’offrir et pour être sur de faire plaisir, rien de mieux qu’un cadeau chocolat ! A la chocolaterie Daniel Stoffel, vous trouverez des centaines d’idées cadeaux toujours très chic et tendance. De 5 à 50 euros, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Nous apportons un soin tout particulier à la finition de nos articles. Nos équipes de conditionnement aux mains expertes sont passées maîtres dans l’art d’emballer et d’embellir les produits avec de beaux rubans, des nœuds aux coloris assortis et toujours accordés à la saison. Du petit décor de table au plateau de dégustation, en passant par d’élégantes coupelles bien garnies et les ballotins assortis d’un objet déco, Daniel Stoffel vous propose une large gamme de cadeaux pour que chaque événement soit un moment d’exception et de gourmandise.
A découvrir en exclusivité dans nos magasins de Haguenau et Ribeauvillé


Serez-vous prêts pour Noël ?


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Noël est un moment fort de l’année à la Chocolaterie, chaque année nous réalisons un beau catalogue que nous vous proposons en intégralité sur notre boutique en ligne. Oursons, pères Noël, Saint-Nicolas en chocolat et autres joyeuses frimousses à croquer se donnent rendez-vous ici pour gâter les gourmands, petits et grands. Mais surtout ce sont les spécialités et bonbons de chocolat en boîtes et ballotins qui sont mis à l’honneur, et tout particulièrement nos délicieuses truffes, une exclusivité des fêtes de fin d’année. C’est promis, vous allez vous régaler !


Le lapin de Pâques est de retour !


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C’est bientôt le printemps, et comme le veut la tradition en Alsace, le lapin de Pâques passera bientôt dans tous les foyers pour gâter tous les gourmands. Chez Daniel Stoffel, c’est tout un festival des lapins, de poules et autres animaux rigolos à croquer que vous découvrirez à travers les pages de notre catalogue ! Ca pétille, ça croustille, Daniel Stoffel décline ses joyeux lapins avec de délicieux ingrédients : riz soufflé, caramel, spéculoos… ici tout est permis pour ajouter encore davantage de gourmandise à ce très bon chocolat ! En plus, tous les articles de notre catalogue sont disponibles sur notre boutique en ligne pour que vous puissiez commander tranquillement depuis chez vous.