Des glaces artisanales aux saveurs authentiques

Quand l'été s'installe, les envies de fraîcheur deviennent incontournables. Chez Daniel Stoffel, nous avons imaginé une collection de glaces artisanales à notre image : gourmandes, généreuses et élaborées à partir d'ingrédients rigoureusement sélectionnés.

Comme pour nos chocolats, chaque recette est pensée avec exigence avant d'être fabriquée localement en Alsace par un partenaire partageant nos valeurs de qualité et de savoir-faire.

Comment reconnaître une glace artisanale de qualité ?

Toutes les glaces se ressemblent en apparence pourtant, leur fabrication fait toute la différence.

• Des ingrédients soigneusement sélectionnés

Chez Daniel Stoffel, chaque recette est élaborée à partir d'ingrédients sélectionnés avec exigence.

Nos crèmes glacées sont fabriquées avec du lait issu d'Alsace Lait, tandis que nos parfums fruités mettent à l'honneur des fruits cultivés en Alsace. Les fraises comme les framboises sont récoltées localement avant d'être transformées dans un laboratoire artisanal alsacien.

Cette sélection rigoureuse permet de préserver toute l'authenticité des saveurs.

• Une glace plus dense, naturellement plus gourmande

La texture est également un excellent indicateur de qualité.

Lors de la fabrication, toutes les glaces incorporent de l'air : c'est ce que l'on appelle le foisonnement. Plus une glace contient d'air, plus elle est légère mais aussi moins elle est dense.

À titre d'exemple, certaines glaces industrielles vendues dans un bac d'un litre pèsent environ 500 g, ce qui correspond à une forte proportion d'air.

À l'inverse, nos barquettes de 550 ml contiennent environ 460 g de glace, signe d'un foisonnement limité et d'une texture plus généreuse en bouche.

• Une glace qui fond plus lentement

Grâce à cette texture plus dense et à la qualité de sa composition, une glace artisanale conserve plus longtemps sa tenue qu'une glace fortement foisonnée.

Elle offre ainsi une dégustation plus agréable tout en révélant progressivement l'ensemble de ses arômes.

Six parfums incontournables à découvrir

Notre collection se compose de cinq parfums servis à la boule et en barquette, auxquels s'ajoute une saveur exclusive disponible uniquement en barquette.

• Vanille de Madagascar

Une glace onctueuse élaborée à partir de véritable vanille de Madagascar, reconnue pour ses notes riches et parfumées.

• Chocolat

Un parfum intense qui révèle toute la gourmandise du cacao, parfait pour les amoureux de chocolat.

• Fraise d'Alsace

Préparée avec des fraises d'Alsace, cette glace offre toute la fraîcheur et le fruité de ce grand classique de l'été.

• Caramel

Une glace généreuse aux délicates notes de caramel, idéale pour une pause tout en douceur.

• Café

Une recette aux arômes subtils qui séduira les amateurs de café avec son équilibre entre douceur et caractère.

• Framboise d’Alsace (exclusivité en barquette 550ml)

Une glace pleine de fraîcheur, légèrement acidulée, parfaite pour les journées ensoleillées.

Derrière chaque recette se cachent des ingrédients soigneusement sélectionnés, un savoir-faire artisanal et une fabrication locale en Alsace.

Autant de choix qui privilégient la qualité du produit et le plaisir de la dégustation.

À déguster selon vos envies

Nos glaces artisanales sont disponibles de plusieurs façons pour s'adapter à toutes les pauses gourmandes :

• En une, deux ou trois boules, accompagnées de coulis et de toppings
• En coupes glacées gourmandes, comme les Liégeois
• En Affogato, avec un brownie, une boule de glace vanille et un espresso
• En Pavlova, avec une meringue craquante, de la chantilly, une boule de glace et un coulis au choix
• En barquette de 550 ml à emporter pour prolonger le plaisir à la maison

Personnalisez votre glace selon vos envies

Parce qu'une glace est encore meilleure lorsqu'elle vous ressemble, composez votre dégustation avec les toppings et coulis proposés dans nos Chocowaouh Café.

Croquants, fondants ou intensément chocolatés, ils apportent une touche de gourmandise supplémentaire à chaque boule de glace.

Parmi les incontournables, retrouvez notamment :

• le grué de cacao
• les noisettes torréfiées
• les noix de pécan sablées
• nos coulis maison

Libre à vous de créer votre association préférée entre les parfums de glace, les coulis et les toppings pour une pause gourmande entièrement personnalisée.

Envie de prolonger l'expérience à la maison ? Une sélection de nos toppings est également disponible à la vente dans nos boutiques. L'occasion de personnaliser vos glaces, desserts, pâtisseries, yaourts ou même vos petits-déjeuners avec une touche de gourmandise signée Daniel Stoffel.

Une pause gourmande dans nos Chocowaouh Café

Nos glaces sont à retrouver dans les espaces Chocowaouh Café de nos 4 magasins, mais également disponibles en barquette à emporter dans l'ensemble de nos magasins.

Que vous soyez amateur de chocolat, de fruits ou de saveurs plus gourmandes, chacun trouvera son parfum préféré pour profiter pleinement des beaux jours.

À très vite dans l'un de nos 4 magasins.