Le chocolat et nous
Le chocolat et nous
L'amour du chocolat
Nos chocolats sont le fruit d'une quête insatiable de perfection et d'émotion.
Le fruit du bonheur n'est autre que cette douce gourmandise, onctueuse et fondante qui nous fait craquer.
#chocofan
Notre savoir-faire ou l’Art du fait-main
Nos chocolatiers multiplient les gestes experts lors de nombreuses étapes de création avec finesse, justesse et précision. Un joyeux ballet chorégraphié qui s’anime pour vous apporter la grâce d’une pièce d’Exception.
La signature chocolat
Toutes nos recettes de ganaches, pralins et giandujas sont élaborées avec le plus grand soin et sont confectionnées dans notre Chocolaterie de Haguenau, en Alsace. Elles reflètent la philosophie de la Maison : le Meilleur du Chocolat se dessine entre tradition et modernisme. C’est pourquoi nous avons fait le choix de rester fidèles à nos origines avec du « chocolat signature Daniel Stoffel », tout en proposant des saveurs atypiques qui offrent des équilibres et des plaisirs différents.
L’expérience chocolat
Chaque chocolat révèle une personnalité.
De part son goût, sa forme et les émotions qu’il provoque, notre chocolat propose un voyage entre saveurs singulières et gourmandise inédite.
Des collections artistiques
Pako’musée et ses Œufs d’Art d’inspiration Niki de Saint Phalle, Picasso, Mondrian ou encore la Fête des Pères avec son "Cuir et Mécanique", la Fête des Mères et son "Parfum de Rose", et les collections printanières "Ruche en Chocolat".
Des collections capsules à chaque saison qui rythment la Chocolaterie.
Des boîtes et ballotins pour un plaisir partagé
A chaque bijou son écrin !
Notre Collection Florilèges, composée de 32 références (détaillées ci-dessous), a pour objectif de se rapprocher toujours un peu plus de l’excellence absolue et cela, toujours au plus petit prix possible. Afin de valoriser au maximum cette Collection d’Exception, nous avons opté pour des ballotins refermables grâce à une bague, une finition du produit qui vous permettra de conserver encore plus longtemps vos chocolats dans les meilleures conditions.
Le packaging, à l’allure sobre et élégante, concerne également toutes nos spécialités en ballotins : rochers, chardons, griottes etc. Tous nos ballotins sont cerclés d’un fourreau, pour que le plaisir d’offrir soit encore plus beau et que la dégustation dure toujours plus longtemps.
Caramande
Pâte d’amande au caramel
Enrobage chocolat noir
Granité
Gianduja pur noisettes parsemé d’éclats de noisettes torréfiées
Enrobage chocolat au lait
Grania
Praliné amandes et noisettes parsemé d’éclats de noisettes torréfiées
Enrobage chocolat au lait
Peru
Ganache Pérou
Enrobage chocolat noir
Zenith
Ganache à la pulpe de framboise
Enrobage chocolat noir
Péridot
Duo gianduja pur noisettes et pâte d’amande
Enrobage chocolat au lait
Noisetto
Gianduja pur noisettes
Enrobage chocolat au lait
Pralino
Praliné amandes et noisettes
Enrobage chocolat au lait
Café
Gianduja pur noisettes au café
Enrobage chocolat au lait
Authentique
Ganache mi-amère nature
Enrobage chocolat noir
Chocagrume
Ganache lactée à l’orange
Enrobage chocolat noir
Carré Or
Ganache mi-amère au café
Enrobage chocolat noir
Nolwenn
Pralin amandes et noisettes parsemé de crêpes dentelles croustillantes
Enrobage chocolat au lait
Mexico
Ganache mi-amère au citron vert et à la tequila
Enrobage chocolat au lait
Guérande
Praliné amandes et noisettes à la fleur de sel de Guérande
Enrobage chocolat noir
Ces délicieuses tablettes qui ont le goût du voyage
Quand on pense « chocolat » et au cacao plus précisément , on imagine tout de suite les plantations de cacaoyers situées dans des destinations les plus exotiques. Les pays producteurs de cacao ont de quoi nous faire rêver, Mexique, Pérou, Madagascar, Venezuela autant de destinations qui nous font voyager par leur culture, leurs couleurs et dans notre cas, par leurs saveurs !
Il existe plusieurs variétés de cacao, dont les plus connues sont le Criollo, le Forastero et le Nacional, chacune possédant ses spécificités.
Chez Daniel Stoffel, nous travaillons avec ces cacaos exotiques, que l’on appelle également « pures origines » sous forme de bonbons de chocolat et majoritairement sous forme de tablettes. La tablette de chocolat est la façon la plus répandue de consommer le chocolat, et à la Chocolaterie Daniel Stoffel, nous en avons tout un éventail…
Alors pour laquelle craquerez-vous ?
Connaissez-vous nos spécialités ?
Les spécialités, ce sont toutes les gourmandises chocolatées que l’on fabrique dans nos ateliers en dehors des bonbons de chocolat.
Vous retrouverez nos incontournables rochers aux amandes, chardons à la liqueur, croquantines, orangettes, mendiants et toutes les autres délicieuses spécialités que nos Maîtres Chocolatiers adaptent, revisitent et confectionnent selon son savoir-faire.
Chez Daniel Stoffel, notre produit phare pourrait être la châtaigne… Une coque de chocolat noir remplie de pralin, enveloppée dans une couche de pâte d’amande et enrobée de chocolat au lait ou noir. Cet enrobage est travaillé à la fourchette pour lui donner ce relief piquant caractéristique de la châtaigne. Pour finir le produit, on retire manuellement à l’aide d’un couteau un morceau d’écorce de la châtaigne pour en dévoiler le cœur. Un véritable travail d’orfèvre !
Et c’est sans parler de nos chardons à la liqueur confectionnés sans « croute de sucre », que nous avons baptisés les « étoiles de la Chocolaterie ». Un grand succès auprès de nos clients qui en raffolent !
Pour votre santé, attention à l’abus d’alcool.
Créations
Dans nos magasins de Haguenau et Ribeauvillé, vous découvrirez des pièces uniques conçues et réalisées entièrement à la main par nos chocolatiers. De véritables merveilles en chocolat, preuve du savoir-faire et de la maîtrise de nos équipes. Ces compositions sans cesse renouvelées au fil des saisons et des événements marquants de l’année font la fierté et l’image de la maison.
Sur le thème de la Saint-Valentin, de la fête des mères, de la fête des pères, de la rentrée des classes, de Pâques ou encore de Noël. A chaque nouvelle saison, nos chocolatiers mettent en œuvre toute leur créativité et leur sens artistique pour vous proposer des nouveautés à croquer, un vrai régal pour les yeux et les papilles ! Chapeau les artistes !
A découvrir en exclusivité dans nos magasins de Haguenau et Ribeauvillé
Des cadeaux qui ont du cœur
Entre plaisir d’offrir et se faire plaisir, rien de mieux qu’un cadeau chocolaté, pour que chaque événement soit un moment d’exception et de gourmandise !
A la chocolaterie Daniel Stoffel, vous trouverez des centaines d’idées cadeaux toujours très chics et tendances. Il y en a pour tous les goûts et pour tous les budgets.
Nous apportons un soin tout particulier à la finition de nos produits : nos équipes de conditionnement aux mains expertes, sont passées maîtresses dans l’art d’emballer et de sublimer nos cadeaux, qu’elles agrémentent de rubans, décorations florales toujours plus élégantes… selon le thème et la saison du moment.
Du décor de table au coffret dégustation, en passant par d’élégantes compositions et corbeilles bien garnies, nous nous renouvelons sans cesse afin de vous proposer une large gamme toujours plus complète et originale.
A découvrir en exclusivité dans nos magasins de Haguenau et Ribeauvillé
Serez-vous prêts pour Noël ?
Noël est un moment fort de l’année à la Chocolaterie !
Chaque année nous réalisons un beau catalogue que nous vous proposons en intégralité sur notre boutique en ligne. Oursons, pères Noël, Saint-Nicolas en chocolat et autres joyeuses frimousses à croquer se donnent rendez-vous ici pour gâter les gourmands, petits et grands. Mais surtout ce sont les spécialités et bonbons de chocolat en boîtes et ballotins qui sont mis à l’honneur, et tout particulièrement nos délicieuses truffes assorties, une exclusivité des fêtes de fin d’année. C’est promis, vous allez vous régaler !
Le lapin de Pâques, une tradition alsacienne
Comme chaque année au printemps et selon la tradition en Alsace, le lapin de Pâques passe dans nos foyers pour gâter petits et grands gourmands.
Chez Daniel Stoffel, c’est tout un festival de lapins, poules et autres animaux rigolos à croquer, que vous découvrirez à chaque saison pascale dans nos magasins et catalogue !
Ca pétille, ça croustille ! Craquez pour nos joyeux amis aux longues oreilles, composés de délicieuses inclusions : riz soufflé, amandes ou encore sucre pétillant.
Ici tout est permis pour toujours plus de gourmandise ! De plus, tous les articles de notre catalogue sont disponibles sur notre boutique en ligne, afin que vous puissiez commander tranquillement depuis chez vous.
