Combien de temps peut-on conserver des chocolats artisanaux ?

Les chocolats artisanaux se conservent généralement entre 3 et 12 mois, selon leur composition. Les ganaches contenant de la crème ont une durée de conservation plus courte que les pralinés ou les tablettes.

Chez Daniel Stoffel, chaque création est tracée individuellement. Une Date de Durabilité Minimale (DDM) ainsi que des conseils de conservation sont indiqués au dos de chaque produit afin de vous garantir une dégustation dans les meilleures conditions.

La DDM correspond à la période pendant laquelle le chocolat conserve toutes ses qualités gustatives lorsqu'il est correctement conservé. Une fois cette date dépassée, un chocolat correctement conservé reste généralement consommable, même si sa texture, sa brillance ou ses arômes peuvent évoluer avec le temps.

Pour préserver toutes ses qualités, nous recommandons de conserver le chocolat entre 16 et 18°C, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et des odeurs. Pour une dégustation optimale, laissez-le revenir quelques instants à température ambiante (entre 18 et 20°C) afin que tous ses arômes puissent pleinement s'exprimer.